Гастроэнтеролог

Рубрика: Гастроэнтеролог

Статьи на тему врача-гастроэнтеролога

Вредная пища, Гастроэнтеролог, Питание, Пища

Про отрицательные калории

Отвечает врач-диетолог, к.м.н, руководитель медицинского центра Риммарита, Римма Мойсенко.

Не так давно в диетологии появился новый термин – «Отрицательные калории» или «Продукты с отрицательной калорийностью». К этой группе относятся продукты, при употреблении который в процессе еды количество еды, затрачиваемое на процесс переваривания и усвоения пищи, зачастую превосходит то количество энергии, которое содержит сам продукт питания.

Например, продукты с низкой калорийностью, скажем, зеленые овощи: огурцы, сельдерей, многочисленная зелень. Их пищевая ценность составляет до 30 ккал на 100 г продукты. Если обеспечить правильную пищевую обработку, сохраняя при этом их максимальное количество витаминов, микроэлементов и других веществ, то процесс усвоения этих продуктов, включая пережевывание, ферментообразование, всасывание – потребует гораздо большее количество калорий, чем содержит последнее. Так, например, 150 ккал будет затрачено организмом на усвоение 100 г зеленого салата, энергетическая ценность которого всего 35 ккал. Отрицательная калорийность при этом 150-35=115 ккал. Отрицательная калорийность будет зависеть не только от вида продукта, метода обработки, скорости пережевывания, но и сочетания данных продуктов питания с другими продуктами. Так, например, на усвоение зеленого салата без масла требуется больше энергозатрат, чем для усвоения салата с маслом.

Возьмем теперь продукты, содержащие белок животного происхождения. На усвоение мяса, курицы, птицы затрачивается приблизительно 40% от того количества калорий, которое содержит данный продукт питания. Например, в 100 г отварной говядины содержится 180 ккал. На усвоение этого куска уходит 72 ккал. Так как употребление белковых продуктов энергозатратно, их тоже выгодно включать в рацион для людей, сбрасывающих лишний вес и формирующих новую фигуру. А если употреблять говядину с зеленым салатом, энергозатраты будут значительно большими, чем употребление продуктов в раздельном виде. И это окажет значимую пользу для похудения.

— Далее —

Гастроэнтеролог, Тезаурус

Поджелудочная железа — описание

Поджелудочная железа — панкреас (латинское pancreas, далее по тексту — «П. ж.») — это крупная пищеварительная железаЖелезы — органы, вырабатывающие и выделяющие специфические вещества (гормоны, слизь, слюна и др.), которые участвуют в различных физиологических функциях и биохимических процессах организма. Железы внутренней секреции (эндокринные) выделяют продукты своей жизнедеятельности — гормоны непосредственно в кровь или лимфу (гипофиз, надпочечники и др.). Железы внешней секреции (экзокринные) — на поверхность тела, слизистых оболочек или во внешнюю среду (потовые, слюнные, молочные железы). Деятельность желез регулируется нервной системой, а также гормональными факторами. животных и человека, обладающая внешнесекреторной (экзокринной) и внутрисекреторной (эндокринной) функциями; участвует в пищеварении и регуляции углеводного, жирового и белкового обмена. Среди беспозвоночных обособленная П. ж. (её считают отделившейся частью печениПечень — самая крупная железа. Участвует в процессах пищеварения, обмена веществ, кровообращения, обеспечивает постоянство внутренней среды организма. Клетки печени синтезируют желчь. В печени происходит синтез и расщепление белков, жиров, углеводов (регулирует уровень сахара в крови), витаминов (образуется и накапливается витамин А) и др. веществ. Из «обменного фонда» печени организм получает многие необходимые вещества; в ней освобождается ¹/₇ часть всей его энергии. Печень — депо крови: сосуды печени человека могут задерживать около 20% ее; через печень протекает в 1 мин около 1,5 л крови.) есть только у головоногих моллюсков. У позвоночных П. ж. располагается в брыжейке средней кишки (у амниот — двенадцатиперстной кишкиДвенадцатиперстная кишка — начальный отдел тонкой кишки (от выходного отверстия желудка до тощей кишки). Длина двенадцатиперстной кишки человека равна поперечникам 12 пальцев (отсюда название). Клетки ее слизистой оболочки вырабатывают кишечный сок и гормон секретин. В двенадцатиперстную кишку открываются проток поджелудочной железы и желчный проток. Основной вид патологии — язва.), в непосредственной близости от желудка (отсюда название). У миног, двоякодышащих рыб П. ж. скрыта в стенке кишечникаКишечник — пищеварительная трубка у большинства животных; начинается ротовым и кончается заднепроходным отверстием. У человека и животных с дифференцированной на отделы пищеварительной системой кишечник — часть пищеварительного канала, следующая за желудком. В кишечнике происходят основные процессы переваривания пищи и всасывается значительная часть питательных веществ и воды. Железы кишечника выделяют кишечный сок, гормоны.; у миксин, осетровых и некоторых костистых рыб — в ткани печени (в последнем случае П. ж. вместе с печенью образует единый орган — hepatopancreas).

— Далее —

Болезни органов пищеварения, Гастроэнтеролог, Питание, Питание детей, Пища

Питание

Питание (далее по тексту — «П.») — это процесс поступления в организмОрганизм (от средне-векового латинского organizo — устраиваю, сообщаю стройный вид) — живое существо, обладающее совокупностью свойств, отличающих его от неживой материи. Большинство организмов имеет клеточное строение. Формирование целостного организма — процесс, состоящий из дифференцировки структур (клеток, тканей, органов) и функций и их интеграции как в онтогенезе, так и в филогенезе. и усвоения им веществ, необходимых для покрытия энергетических и пластических затрат, построения и возобновления тканей его тела и регуляции функций. Питание П. — важная составная часть обмена веществОбмен веществ (метаболизм) — совокупность всех видов превращений веществ и энергии в организме, обеспечивающих его развитие, жизнедеятельность и самовоспроизведение, а также его связь с окружающей средой и адаптацию к изменениям внешних условий. Основу обмена веществ составляют взаимосвязанные процессы: анаболизм и катаболизм (синтез и разрушение веществ), направленные на непрерывное обновление живого материала и обеспечение его необходимой для жизнедеятельности энергией. Осуществляются они путем последовательных химических реакций с участием веществ, ускоряющих эти процессы — ферментов. В организме человека происходит гормональная регуляция обмена веществ, координируемая центральной нервной системой. Любое заболевание сопровождается нарушениями обмена веществ; генетически обусловленные служат причиной многих наследственных болезней.. Наука о П. охватывает многие вопросы физиологииФизиология — наука о жизнедеятельности целостного организма и его отдельных частей — клеток, органов, функциональных систем. Физиология стремится вскрыть механизм осуществления функций живого организма (рост, размножение, дыхание и др.), их связь между собой, регуляцию и приспособление к внешней среде, происхождение и становление в процессе эволюции и индивидуального развития особи. человека, диких и сельско-хозяйственных животных.

Питание человека

Питание человека — один из факторов внешней среды, существенно влияющий на его здоровье, работоспособность и продолжительность жизни. Разработкой основ рационального питания здоровых людей занимается гигиена питания, П. больных — диетология. — Далее —

1 условие здоровья - правильное питание, Гастроэнтеролог, Пища, Старение и долголетие

Влияние микроэлементов на здоровье и продление жизни

…итак, исследуя причины смерти людей и животных, я произвел 17.500 вскрытии и вот к какому заключению я пришел:

Dr. Joel D. Wallach, Дж. Уоллок «Каждое животное и человек, умершие естественной смертью, умирают от неполноценного питания, то есть от дефицита питательных веществ.»

…а теперь хочу сказать вам главное.

Генетический потенциал продолжительности жизни составляет 120-140 лет.

Лекция доктора Дж. Уоллока. Умершие доктора не лгут

Текст переведен на русский язык и напечатан с фонограммы с сохранением авторской лексики.

Доктор Дж. Уоллок (Dr. Joel Wallach) очень популярен сейчас в Америке. В 1991 году был выдвинут на соискание Нобелевской премии.

— Далее —

Гастроэнтеролог, Диетолог, Тезаурус

Пищеварение — описание, виды, схемы

Пищеварение (далее по тексту — «П.») — это совокупность процессов, обеспечивающих механическое измельчение и химическое (главным образом ферментативное) расщепление пищевых веществ на компоненты, лишённые видовой специфичности и пригодные к всасыванию и участию в обмене веществОбмен веществ (метаболизм) — совокупность всех видов превращений веществ и энергии в организме, обеспечивающих его развитие, жизнедеятельность и самовоспроизведение, а также его связь с окружающей средой и адаптацию к изменениям внешних условий. организма животных и человека. Поступающая в организм пища всесторонне обрабатывается под действием различных пищеварительных ферментовПищеварительные ферменты — вырабатываются органами пищеварения и расщепляют сложные вещества пищи на более простые, легко усвояемые организмом соединения. Белки расщепляются протеазами (трипсин, пепсин и др.), жиры — липазами, углеводы — гликозидазами (амилаза)., синтезируемых специализированными клетками, причём расщепление сложных пищевых веществ (белковБелки — природные высокомолекулярные органические соединения.
В зависимости от формы белковой молекулы различают фибриллярные и глобулярные белки, особую группу составляют сложные белки, в состав которых помимо аминокислот входят углеводы, нуклеиновые кислоты и тд., жировЖиры — один из основных компонентов клеток и тканей живых организмов. Содержатся во всех тканях, относятся к главным пищевым веществам продуктов питания человека, наиболее богатым энергией. и углеводовУглеводы — один из основных компонентов клеток и тканей живых организмов. Обеспечивают все живые клетки энергией (глюкоза и ее запасные формы — крахмал, гликоген), участвуют в защитных реакциях организма (иммунитет). Из пищевых продуктов наиболее богаты углеводами овощи, фрукты, мучные изделия.) на всё более мелкие фрагменты происходит с присоединением к ним молекулы воды. Белки расщепляются в конечном итоге на аминокислотыАминокислоты — класс органических соединений, обладающих свойствами и кислот, и оснований. Участвуют в обмене азотистых веществ в организме (исходные соединения при биосинтезе гормонов, витаминов, медиаторов, пигментов, пуриновых оснований, алкалоидов и др.). Около 20 важнейших аминокислот служат мономерными звеньями, из которых построены все белки., жиры — на глицерин и жирные кислоты, углеводы — на моносахариды. Эти относительно простые вещества подвергаются всасыванию, а из них в органах и тканях вновь синтезируются сложные органические соединения.

Типы пищеварения

Известно 3 основных типа пищеварения: внутриклеточное, внеклеточное (дистантное) и мембранное. Рассмотрим эти типы подробнее.

— Далее —

Болезни органов пищеварения, Гастроэнтеролог, Тезаурус

Голодание

Голодание (далее по тексту — «Г.») — это состояниеСостояние — физическое самочувствие, а также расположение духа, настроение. организма, вызванное полным отсутствием или недостаточным поступлением пищевых веществ в организм или нарушением их усвоения.

Патологическое голодание у человека может возникнуть при отсутствии и недостатке питания, нарушениях пищеварения и усвоения пищи, особенно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Г. считается полным, если в организм поступает только вода; неполным, если недостаточно по отношению к общему расходу энергии поступает пищи, и абсолютным, когда в организм не поступает ни пищи, ни воды. Частичное, или качественное, Г. может возникнуть при недостаточном поступлении в организм отдельных питательных веществ (белковБелки — природные высокомолекулярные органические соединения.
В зависимости от формы белковой молекулы различают фибриллярные и глобулярные белки, особую группу составляют сложные белки, в состав которых помимо аминокислот входят углеводы, нуклеиновые кислоты и тд., минеральных веществ, витаминов и т. п.).

— Далее —

Гастроэнтеролог, Гигиена, Диетолог, Тезаурус

Диетология — наука о питании

Диетология (термин происходит от Диета и …Логия, далее по тексту — «Д.») — диететика, наука о питании больных, изучающая и обосновывающая принципы питания при различных заболеваниях. Питанием здоровых людей занимается гигиена питания. В прошлом диететикой называли всю науку об охране здоровья, т. е. современную гигиену; с начала 19 века диететика ограничилась вопросами рационализации питания и с 20 в. практически стала синонимом диетологии. Д. теоретически обосновывает диетотерапию, или лечебное питание; практической частью Д. является диетокулинария, или лечебная кулинария, осуществляющая требования Д. об особенностях кулинарной обработки продуктов при различных заболеваниях.

— Далее —

Гастроэнтеролог, Гигиена, Тезаурус

Гигиена питания

Гигиена питания (далее по тексту — «Г.п.» ) — это отрасль гигиены, изучающая проблемы полноценной пищи и рационального питания здорового человека. В процессе развития из Г. п. выделилась диетология, изучающая питание больных и разрабатывающая принципы лечебного питания. Самостоятельным разделом является и изучение питания в раннем возрасте (см. в статье «Грудной ребенок»).

Гигиена питания изучает питание человека в зависимости от пола, возраста, профессии, характера труда, физической нагрузки, климатических условий, национальных и других особенностей, количественной и качественной стороны питания населения различных районов и определяет потребность людей в пищевых веществах соответственно условиям жизни и труда. В практические задачи Г. п. входит разработка рационального питания в трудовых коллективах (на заводах, в совхозах, колхозах и др., детей в школах, дошкольных и других учреждениях); разработка профилактического питания для рабочих, занятых на предприятиях, имеющих профессиональные вредности; разработка методов эффективного санитарного контроля на предприятиях общественного питания и пищевой промышленности — по охране продуктов питания от возможного проникновения в них вредных веществ; разработка мероприятий по профилактикеПрофилактика — совокупность мер по укреплению здоровья, предупреждению и устранению причин заболеваний человека. Различают индивидуальную и общественную профилактику. пищевых отравлений, токсикоинфекций и интоксикаций, предупредительный санитарный надзор за проектированием, строительством и вводом в эксплуатацию предприятий пищевой промышленности, торговли и общественного питания, участие в разработке ГОСТов и временных технических условий (ВТУ) на новые продовольственные товары.

— Далее —

Гастроэнтеролог, Тезаурус

Диета

Диета (происходит от от греческого слова diaita — образ жизни^[en], режим питания. Далее по тексту — «Д.») — это специально разработанный режим питания в отношении количества, химического состава, физических свойств, кулинарной обработки и интервалов в приёме пищи. Режим питания здорового^[en] человека, соответствующий профессии, полу, возрасту и другим параметрам (рациональная диета), составляет предмет изучения гигиены питания. Разработкой и рекомендациями Д. для больного занимается диетология — наука о лечебном питании.

При назначении диеты исходят из функциональных, патоморфологических, обменных, энзимных и других нарушений в организме человека. Правильно подобранная диета обусловливает наиболее выгодный фон для применения различных терапевтических средств, усиливает действие этих средств или оказывает лечебное воздействие.— Далее —

Гастроэнтеролог, Тезаурус

Перистальтика

Перистальтика (от греческого peristaltikós — обхватывающий и сжимающий, далее по тексту — «П.») — это волнообразное сокращение стенок полых трубчатых органов (кишок, желудка, мочеточников и др.), способствующее передвижению их содержимого в каудальном направлении (у животных) или сверху вниз (у человека). — Далее —

Болезни органов пищеварения, Гастроэнтеролог

Понос — лечение народными средствами

При хроническомХронический — длительный, непрекращающийся, затяжной процесс, протекающий либо постоянно, либо с периодическими улучшениями состояния. поносе обязательно следует обратиться к врачу инфекционисту, при бытовом, «домашнем», поносе можно прибегнуть к средствам народной медицины:

1.При сильном поносе у взрослых принимать в пищу ¹/₂чайные ложки толченой кожицы куриного желудка. Для этого нужно тщательно отделить твердую кожицу куриного желудка, вымыть ее, высушить на солнце. Кожицу мелко растереть. Принимать 1-2 раза.

2. Рис. Взять 1 чайную ложку хорошего риса, залить её 6 чашками воды, поставить на медленный огонь и кипятить. Полученный отвар остудить, пропустить через марлю и принимать теплым по ¹/₃чашки каждые 2 часа.

— Далее —

Болезни органов пищеварения, Гастроэнтеролог

Понос — описание болезни

Понос, диарея (происходит от греческого diarrheo — истекаю) — это учащённое выделение жидкого кишечного содержимого. Основной симптом острых кишечных заболеваний^[en] (диареи, диарейных заболеваний, по английской и американской^[en] терминологии) бактериальной и вирусной природы: дизентерии, пищевых токсикоинфекций, колиэнтеритов и др., а также холеры, кишечных инвазий и других воспалительных заболеваний кишечника.

Может быть также симптомом хронического поражения других органов пищеварения (например, желудка, поджелудочной железы), общих хронических заболеваний (например, туберкулёза), острых и хронических отравлений экзогенного (например, тяжёлыми металлами) и эндогенного (почечная недостаточность) происхождения, следствием нарушений обмена веществ, питания (избыточная, грубая пища), неврозов и т.д. Наблюдается также при детской^[en], бродильной, гнилостной диспепсии. — Далее —