В медицине существует прекрасное изречение: «Человек роет себе могилу зубами». Смысл этого изречения заключается в том, что неправильное питание подавляющей части населения ведет к развитию большинства человеческих болезней и к преждевременному старению.
В человеческом организме важны все системы и органы, но только при их хорошо скоординированной работе можно говорить о здоровье. Каждая клетка нашего тела невидимыми нитями тесно связана с миллионами других клеток организма, и от того, как она работает, зависит работа других клеток. Любая клетка остается живой, пока в ней протекают процессы ассимиляции (усвоения, питания) и диссимиляции (удаление шлаков). Точно так же и нормальное функционирование каждой клетки зависит от хорошего питания и своевременного очищения. Если питание клетки нарушается, нарушаются ее функции. Если нарушается питание группы клеток, значит, нарушается деятельность органа или системы.
При вскрытии детей, умерших от различных болезней, было выявлено, что у всех детей без исключения (100 %) в сосудах уже имелись склеротические изменения. О чем это говорит? Это прежде всего говорит о неправильном питании с раннего детства. Любящие родители, бабушки и дедушки, родственники и знакомые с детства пичкают ребенка то пирожным, то мороженым, то шоколадкой. И дети быстро растут, быстро полнеют, что ведет к излишним жировым отложениям и нарушениям в работе сердечно-сосудистой системы. С возрастом растут жировые отложения в тканях и мышцах, увеличивается количество холестерина в крови — наступают явления раннего атеросклероза. И не удивительно, что атеросклероз коронарных сосудов часто выявляется уже в 20-летнем возрасте.
Многие полные люди говорят о том, что их полнота «наследственная». Но так не бывает. Наследственной бывает не полнота, а обжорство. Если в семье привыкли есть по 5-6 раз в день без всякой системы и порядка, если отец, мать и бабушка постоянно злоупотребляют жирными блюдами, то и дети пойдут по их стопам. Были родители полными людьми, такими же будут и их дети. Вот вам и наследственность!
Наши далекие предки умели ограничивать себя в еде, больше двигались и работали. Поэтому о раннем атеросклерозе древние медики вряд ли что-то слышали.
Важным недостатком современного питания является его однообразие. Чем в основном питается городской житель? Это мясо, вареное и жареное, консервы, хлеб, сладкие выпечки, сахар, животные жиры, картофель. Фрукты и овощи стоят у него на одном из последних мест. Но ведь это как раз то, что не надо делать!
Как же советует питаться современному человеку официальная медицина? А. А. Покровский и группа соавторов рекомендуют ограничить калорийность пищи за счет углеводов, которые хорошо и быстро усваиваются, и животных жиров, богатых холестерином, а так же сократить до минимума в рационе поваренную соль, сливочное масло, маргарин, исключить из витания продукты, богатые холестерином (копчености, сало, мясные консервы и т. д.). Масла животного происхождения рекомендуется заменять растительными маслами. В рационе каждого человека должно содержаться достаточное количество ягод, овощей, фруктов. Питание должно быть дробным (5—6 раз в день и понемногу). Один раз в неделю обязателен разгрузочный день.
При гипертонической болезни, атеросклерозе в ишемической болезни сердца не рекомендуются и даже запрещаются следующие продукты: крепкие мясные бульоны, жиры (говяжий, свиной, бараний), внутренние органы животных, икра, мозги, сало.
Из сладких блюд надо исключить различные кремы, пирожные, сдобу. Соленья, острые и кислые блюда, копчености, селедка вообще противопоказаны больным людям и не рекомендуются здоровым. Какао, кофе, шоколад, сахар, алкогольные напитки, пиво, мороженое — все эти продукты питания тоже не принесут вам ничего, кроме неприятностей.
Рекомендации А. А. Покровского и его групп для питания больных атеросклерозом, ишемической болезнью и болезнями сосудов
| Хлеб и изделия из муки |
Хлеб вчерашней выпечки, с минимальным
количеством соли (или без соли) из ржаной
муки или пшеничной муки грубого помола,
хлеб с отрубями, сухари, печенье (не из
сдобной муки) |
| Мясные блюда и блюда из птицы |
Нежирные сорта мяса. Не употреблять в
жареном виде, а принимать только в вареном или запеченном в духовке виде (исключение составляют внутренние органы и мозг животных) |
| Супы |
Фруктовые, крупяные, вегетарианские, молочные |
| Рыба |
В пищу использовать только нежирные сорта в вареном или запеченном виде |
| Яйцо |
Ограничить до 2-3 шт. в неделю. Лучше
принимать в пищу в виде паровых омлетов |
| Молоко и молочные продукты |
Применять как в натуральном виде, так и в виде
молочных каш, кефира и простокваши. Творог применять только в свежем
виде |
| Жиры |
Для приготовления блюд и салатов использовать только растительные масла |
| Закуски |
Неострые и несоленые сыры, нежирная колбаса (типа «докторской»), салаты, нежирная ветчина |
| Напитки |
Любые фруктовые и овощные соки, квас,
отвар шиповника, боярышника, мяты. Ограничить газированные напитки |
| Морские продукты |
Все виды бурых водорослей, морские гребешки, креветки, кальмары, мидии, блюда
из морской капусты |
Больным с гипертонической болезнью и атеросклерозом, а также хронической сердечной недостаточностью рекомендуются продукты с повышенным содержанием калия: курага, смородина, сушеный виноград, урюк, чернослив, бананы, абрикосы, зелень петрушки, сельдерея, укропа (особенно укропное семя).
