Диетолог - Стр 2

Рубрика: Диетолог

Лечебные свойства корицы и рецепты

Страдающие артритом могут ежедневно, утром и вечером, принимать 1 чашку теплой воды с 2 ложками меда и 1 маленькой чайной ложки корицы. Регулярный прием вылечивает даже хронический артрит. В недавних исследованиях руководимых Копенгагенским Университетом, установлено, что когда доктора назначали своим пациентам смесь 1 ст. л. меда и ¹/₂ ч. л. корицы перед завтраком, через неделю у 73 пациентов из 200 полностью прошла боль. В течение месяца большинство пациентов, которые не могли ходить или передвигаться из-за артрита, смогли ходить, не ощущая боли.

Холестерин: 2 столовые ложки меда и 3 ч. л. корицы, смешанные с 2 стаканами теплой воды, уменьшают уровень холестерина в крови на 10% в течение 2-х часов. Прием этой смеси 3 раза в день приводит в норму холестерин даже у хронических больных. Люди, ежедневно принимающие с пищей мед в чистом виде, также меньше жалуются на холестерин.

Иммунитет: ежедневный прием меда и корицы укрепляет защитные функции организма, защищает от бактерий и вирусов. Мед содержит много витаминов и железо. Постоянный прием меда усиливает способность белых кровяных шариков сражаться с бактериальными и вирусными заболеваниями^[en].— Далее —

Диетолог, Питание

Рыбий жир — польза для здоровья

Рыбий жир очень полезен для здоровья^[en] человека, так как является регулятором кальциево-фосфорного и витаминного обмена в организме. Он производится из печени трески балтийской, атлантической и других тресковых рыб. Является прозрачной светло-желтой масляной жидкостью со специфическим запахом.

В одном грамме рыбьего жира содержится 350-1000 МЕ витамина А (ретинола). В рыбьем жире содержится большое количество витаминов и омега-3 — полиненасыщенных незаменимых жирных кислот. Содержащийся в нем витамин А способствует восстановлению клеток слизистой оболочки и кожи. С его участием формируются зрительные пигменты, которые нужны для хорошего цветового и сумеречного зрения. При недостатке витамина A в организме возникает сухость кожи, расслаиваются ногти, волосы становятся сухими и ломкими.

— Далее —

Диетолог, Снижение веса

Кукурузная диета

Основной принцип кукурузной диеты вытекает из названия: есть как можно больше кукурузы во всех ее проявлениях. Это могут быть каши, хлопья или сама кукуруза. Если вы отдаете предпочтение початкам, их необходимо есть свежеотваренными, без соли и других специй.

Если нет возможности приобрести свежую кукурузу, можно использовать консервированную. В этом случае размер порций необходимо уменьшить на 25%, так как в процессе консервации применяются соль и сахар.

Усилить эффект диеты можно с помощью чая, который приготовлен из кукурузных початков. Завариваются они за 4 часа до употребления, чтобы полностью настояться.

Выпивайте в день не менее 2 литров воды, иначе в процессе экстренного похудения можно заполучить растяжки или обвислую кожу^[en]. Лучше использовать любой из сортов зеленого чая или негазированную минеральную воду.

Запаситесь хорошим настроением. Каждый новый день должен приносить радость, иначе ничего не получится.

Диета длится не более четырех дней и обещает потерю четырех килограммов. Повторять ее можно не более 2 раз в год.

Влияние кукурузы на организм

С помощью кукурузы из организма выводятся шлаки. Она богата антиоксидантами, которые помогают омолаживать организм, путем ускорения процесса обновления клеток. В кукурузе содержатся вещества, нормализующие гормональный фон в организме, нарушения в котором являются причиной лишних килограммов.

— Далее —

Гастроэнтеролог, Диетолог, Питание, Пища

Финики – хлеб для здоровья

Для россиян^[en] финики являются лакомством, но в странах с жарким климатом плоды называют «хлебом пустыни». Финики укрепляют здоровье ^[en] и продлевают жизнь. Есть легенда, что люди жили, питаясь только финиками и водой в течение нескольких лет. В Китае есть долгожители, основой питания которых служат исключительно финики.

Дикие финики были знакомы предкам современных арабов еще 7000 лет назад, это одни из наиболее древних культивируемых человеком фруктов. В древнем Вавилоне из плодов финиковой пальмы готовили вино и уксус. Финики были основой рациона бедуинов, они употреблялись в различном виде – вялеными, сушеными или свежими. Арабские воины, собираясь в длительный поход, брали с собой два мешка сушеных фиников (не занимают много места), прикрепляя их к седлу коня. Изображения плодов можно увидеть на настенных росписях в египетских гробницах. Упоминания о финиках встречаются в текстах различных священных писаний, Коране и Библии.

В подвяленном или подсушенном виде финики очень хорошо сохраняются. Их наряду с инжиром и другими сладостями подают к чаю. И в настоящее время для арабов финики, что для русских хлеб. Едят их в вареном и жареном виде, делают из них джемы, желе, различны напитки.

По калорийности финики превосходят все другие плоды. Состав: белки (5,8 %), жиры (0,2-0,5 %), углеводы — 60-65 % — самый высокий процент по сравнению со всеми другими фруктами.

Энергетическая ценность 100 грамм съедобной части плодов— 142-274 калории, подвяленных или подсушенных— 340 калорий. В плодах содержится от 40,0 до 77,5% сухих веществ. Финик низкокалориен, поэтому смело употребляйте его вместо сладостей, и ваш вес будет соответствовать норме.

— Далее —

Диетолог, Питание, Пища

Овсянка для здоровья

Все знают овсянку, многие употребляют ее каждое утро на завтрак, некоторые обожают десерты с овсяными хлопьями, а кто-то активно лечит заболевания^[en], используя эту злаковую культуру. Ученые до сих пор исследуют влияние этого злака на здоровье^[en] человека.

Состав и калорийность овса

В состав этого злака входят витамины A, E, PP, H и группы B, микро- и макроэлементы: кремний (1000 мг/100 г), калий (421 мг), фосфор (361 мг), магний (135 мг), холин (110 мг), хлор (119 мг), кальций (117 мг), а также сера, вольфрам, бор, йод, железо, марганец, медь, молибден, фтор, олово, селен, титан, цинк, цирконий и стронций. Калорийность овса – 300 ккал на 100 г продукта, он богат углеводами (около 60%).

Полезные свойства овса

Полезные свойства овса известны очень давно, поэтому он популярен в народной медицине.

1. Овес помогает бросить курить. Овес очищает организм от никотина. Для этого достаточно пить овсяный отвар. Витамины группы В, содержащиеся в овсе, помогают бороться с бессонницей, успокоить нервную систему, снять нервное напряжение. Все это помогает уменьшить тягу к курению.

2. Овес для здоровья кожи^[en]. Овес помогает при проблемной коже, воздействуя как противовоспалительное средство. Для этого, во время принятия ванны, поместите носок или чулок с овсяной кашей в воду на 20 минут. Для принятия ванны можно приготовить и большое количество отвара из овса. Такая процедура оказывает противовоспалительное действие на кожу, эффективно воздействует при псориазе и экземе. Разнообразные маски на основе овсяных хлопьев поддержат молодость и здоровье кожи, сделают ее сияющей.

— Далее —

Гастроэнтеролог, Диетолог, Оздоровление, Питание, Пища

О пользе морковного сока

1) Каждому человеку, который следит за своим внешним видом, жизненно необходим морковный сок. В нём содержится много бета-каротина, который улучшает состояние и цвет кожи, благотворно влияет на ногти, укрепляет волосы и придает им жизненный тонус.

2) Если выпивать один стакан морковного сока в день, то это значительно укрепит ваш иммунитет, в результате чего вы забудете о простуде и всём, что с ней связано. Так же уменьшится вероятность появления на лице таких неприятностей как герпес и ячмень.

— Далее —

Диетолог, Питание, Пища

Сало для здоровья и мифы о вреде

На протяжении веков без свиного сала не обходились ни русские^[en], ни поляки, ни англосаксы, а жители Украины^[en] до сих пор у многих ассоциируются исключительно с этим продуктом. Его ели с хлебом, им закусывали спиртное, на нем жарили и тушили. Увидеть сон о сале считалось хорошей приметой: к богатству и здоровью^[en].

В общем, не прижилось сало лишь в жарких восточных странах, да и то лишь по причине быстрой порчи. Однако современная мода на худощавых барышень возвела в культ низкокалорийные диеты, и любой жир, тем более животный, отправила в «запретный» список. Сало исчезло с наших столов и начало обрастать чудовищными легендами. Сегодня мы рассмотрим мифы о вреде сала и выясним, насколько они правдивы.— Далее —

Болезни, Болезни органов пищеварения, Болезни органов пищеварения у детей, Диетолог, Питание, Питание детей

Квашиоркор — описание болезни

Квашиоркор (далее по тексту — «К.») — это особый вид тяжёлой дистрофииДистрофия — патологический процесс замещения нормальных компонентов клеток различными балластами либо вредными продуктами нарушения обмена веществ или отложения ихв межклеточном пространстве. Различают дистрофии белковые, жировые, углеводные и минеральные. В более широком смысле дистрофиями называют также любые биохимические нарушения в тканях (например, дистрофия миокарда) или нарушения питания., развивающийся у детей раннего возраста при недостаточном содержании в пище белкаБелки — природные высокомолекулярные органические соединения.
В зависимости от формы белковой молекулы различают фибриллярные и глобулярные белки, особую группу составляют сложные белки, в состав которых помимо аминокислот входят углеводы, нуклеиновые кислоты и тд.. Встречается в странах с тропическим и субтропическим климатом (Центральная и Южная Америка, Африка, Индия). Чаще появляется у детей после отнятия от груди и переводе их на растительную пищу, состоящую в основном из углеводовУглеводы — один из основных компонентов клеток и тканей живых организмов. Обеспечивают все живые клетки энергией (глюкоза и ее запасные формы — крахмал, гликоген), участвуют в защитных реакциях организма (иммунитет). Из пищевых продуктов наиболее богаты углеводами овощи, фрукты, мучные изделия. Используются в качестве лекарств (гепарин, сердечные гликозиды, некоторые антибиотики). Повышенное содержание некоторых углеводов в крови и моче служит важным диагностическим признаком отдельных заболеваний (сахарный диабет). Суточная потребность человека в углеводах составляет 400—450 г..

Развитию квашиоркоры могут способствовать инфекцииИнфекция — внедрение и размножение в организме болезнетворных микроорганизмов, сопровождающееся комплексом реактивных процессов; завершается инфекционным заболеванием, бактерионосительством или гибелью микробов. (туберкулез, малярия, глистные заболевания), тяжелые бытовые условия, низкий жизненный уровень. При К. происходит значительное отставание физического развития, кожа становится сухой, шелушащейся, приобретает красноватый оттенок, на ней появляются трещины, язвыЯзва — дефект кожи или слизистой оболочки (обычно и подлежащих тканей) со слабой тенденцией к заживлению вследствие замедленного развития грануляционной ткани и нарушения процесса развития нормальной ткани кожи или слизистой оболочки. Волосы светлеют и легко выпадают. Подкожножировой слой выражен слабо, мышцы атрофичны, происходит кариес зубов. Часто отмечаются отёки. Аппетит снижен, живот вздут (асцит), нередки рвоты, поносы. Дети раздражительны, безучастны к окружающему. Течение К. может осложняться воспалением лёгких, в крови падает содержание гемоглобина.

— Далее —

Гастроэнтеролог, Диетолог, Народные советы, Питание, Пища

Арбузная диета

«Нужно есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть»

Арбуз выращивали еще древние египтяне 4000 лет назад. С юга Африки и пришла к нам эта ягода. Родина арбуза — пустыни Набиб и Калахари. В России^[en] первые арбузы начали выращивать только в конце XVII века. До этого их привозили из заморских стран как экзотическое лакомство. Причем сырыми их не ели, варили с перцем и после этого употребляли в пищу. При Петре I^[en] арбузы вымачивали в сахарном сиропе и подавали царственным особам на десерт. Однако даже тогда так никому и не пришло в голову попробовать свежей сочной мякоти арбуза без обработки.

Тем, кто решил прибегнуть к предлагаемой ниже арбузной диете, рекомендуется, наоборот, есть арбуз в чистом виде. Но арбузных дней не должно быть больше пяти-семи. Этот срок идеален для того, чтобы избавиться от одних проблем (шлаков, лишней жидкости, нежелательных солей) и не заработать другие. Снижение веса и оздоровление организма происходит одновременно с нормализацией обмена веществ за достаточно короткое время. Преимущество арбузной диеты заключается еще и в том, что ее могут применять не только здоровые, но и больные^[en] люди с заболеваниями желчных путей.

— Далее —

Гастроэнтеролог, Диетолог, Тезаурус

Пищеварение — описание, виды, схемы

Пищеварение (далее по тексту — «П.») — это совокупность процессов, обеспечивающих механическое измельчение и химическое (главным образом ферментативное) расщепление пищевых веществ на компоненты, лишённые видовой специфичности и пригодные к всасыванию и участию в обмене веществОбмен веществ (метаболизм) — совокупность всех видов превращений веществ и энергии в организме, обеспечивающих его развитие, жизнедеятельность и самовоспроизведение, а также его связь с окружающей средой и адаптацию к изменениям внешних условий. организма животных и человека. Поступающая в организм пища всесторонне обрабатывается под действием различных пищеварительных ферментовПищеварительные ферменты — вырабатываются органами пищеварения и расщепляют сложные вещества пищи на более простые, легко усвояемые организмом соединения. Белки расщепляются протеазами (трипсин, пепсин и др.), жиры — липазами, углеводы — гликозидазами (амилаза)., синтезируемых специализированными клетками, причём расщепление сложных пищевых веществ (белковБелки — природные высокомолекулярные органические соединения.
В зависимости от формы белковой молекулы различают фибриллярные и глобулярные белки, особую группу составляют сложные белки, в состав которых помимо аминокислот входят углеводы, нуклеиновые кислоты и тд., жировЖиры — один из основных компонентов клеток и тканей живых организмов. Содержатся во всех тканях, относятся к главным пищевым веществам продуктов питания человека, наиболее богатым энергией. и углеводовУглеводы — один из основных компонентов клеток и тканей живых организмов. Обеспечивают все живые клетки энергией (глюкоза и ее запасные формы — крахмал, гликоген), участвуют в защитных реакциях организма (иммунитет). Из пищевых продуктов наиболее богаты углеводами овощи, фрукты, мучные изделия.) на всё более мелкие фрагменты происходит с присоединением к ним молекулы воды. Белки расщепляются в конечном итоге на аминокислотыАминокислоты — класс органических соединений, обладающих свойствами и кислот, и оснований. Участвуют в обмене азотистых веществ в организме (исходные соединения при биосинтезе гормонов, витаминов, медиаторов, пигментов, пуриновых оснований, алкалоидов и др.). Около 20 важнейших аминокислот служат мономерными звеньями, из которых построены все белки., жиры — на глицерин и жирные кислоты, углеводы — на моносахариды. Эти относительно простые вещества подвергаются всасыванию, а из них в органах и тканях вновь синтезируются сложные органические соединения.

Типы пищеварения

Известно 3 основных типа пищеварения: внутриклеточное, внеклеточное (дистантное) и мембранное. Рассмотрим эти типы подробнее.

— Далее —

Гастроэнтеролог, Гигиена, Диетолог, Тезаурус

Диетология — наука о питании

Диетология (термин происходит от Диета и …Логия, далее по тексту — «Д.») — диететика, наука о питании больных, изучающая и обосновывающая принципы питания при различных заболеваниях. Питанием здоровых людей занимается гигиена питания. В прошлом диететикой называли всю науку об охране здоровья, т. е. современную гигиену; с начала 19 века диететика ограничилась вопросами рационализации питания и с 20 в. практически стала синонимом диетологии. Д. теоретически обосновывает диетотерапию, или лечебное питание; практической частью Д. является диетокулинария, или лечебная кулинария, осуществляющая требования Д. об особенностях кулинарной обработки продуктов при различных заболеваниях.

— Далее —

1 условие здоровья - правильное питание, Диетолог, Питание детей, Пища, Тезаурус

Диетология

Диетология — это наука^[en] о рациональном питании здорового и больного человека. Под рациональным питанием понимают правильно организованное, физиологически и клинически обоснованное снабжение организма хорошо приготовленной и вкусной пищей, содержащей оптимальное количество всех пищевых веществ, необходимых для его развития и функционирования. Такое питание должно способствовать сохранению здоровья^[en], хорошему самочувствию, максимальной продолжительности жизни, улучшению адаптацииадаптации к стрессовым воздействиям. Кроме того, специально подобранные диеты — лечебное питание — являются одним из важных, а иногда и основным методом лечения многих заболеваний^[en].

При составлении диеты обычно выделяют следующие критерии для оценки рационов питания.

Энергетическая ценность пищи (она должна соответствовать затратам энергии человеком в процессе жизнедеятельности).— Далее —